แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน
- น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำ ¼ ถ้วย
- หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูสีเขียวและแดงซอย 15 เม็ด
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน
- นำกุ้งแห้งมาปั่น ด้วยเครื่องปั่น
- เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว
- ใส่หอมแดงซอย คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวต่อ จนเดือด ปิดไฟ
- ใส่กุ้งแห้งป่น คนให้ทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม เผ็ด
- ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วง
ข้อควรทราบ
- น้ำปลาหวานสูตรนี้ไม่ใส่กะปิ แต่ใส่น้ำปลาปรุงรสเค็มเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงใส่น้ำปลาในปริมาณมากกว่าน้ำปลาหวานสูตรที่ใส่กะปิ เพราะกะปิมีความเค็มอยู่แล้ว แต่ควรเคี่ยวให้ข้นเหมือนกัน
คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube
