แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน

  • น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • น้ำ ¼ ถ้วย
  • หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
  • กุ้งแห้งป่น ½ ถ้วย
  • พริกขี้หนูสีเขียวและแดงซอย 15 เม็ด
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน

  1. นำกุ้งแห้งมาปั่น ด้วยเครื่องปั่น
  2. เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว
  3. ใส่หอมแดงซอย คนให้เข้ากันทั่ว เคี่ยวต่อ จนเดือด ปิดไฟ
  4. ใส่กุ้งแห้งป่น คนให้ทั่ว ชิมรสให้หวาน เค็ม เผ็ด
  5. ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูซอย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วง

ข้อควรทราบ

  • น้ำปลาหวานสูตรนี้ไม่ใส่กะปิ แต่ใส่น้ำปลาปรุงรสเค็มเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงใส่น้ำปลาในปริมาณมากกว่าน้ำปลาหวานสูตรที่ใส่กะปิ เพราะกะปิมีความเค็มอยู่แล้ว แต่ควรเคี่ยวให้ข้นเหมือนกัน

คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube