น้ำจิ้มตือคาโควและเต้าหู้ทอดสูตรน้ำตาลทรายแดง
- การเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงกับแบะแซ เป็นน้ำตาลไหม้(คาราเมล) ช่วยทำให้น้ำจิ้มมีสีสวยและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น น้ำตาลทรายแดงควรร่อนก่อน หรือเอาน้ำตาลที่จับตัวเป็นก้อนออกให้หมด เวลาเคี่ยวน้ำตาลจะละลายทั่วไม่ไหม้เสียก่อน
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด
- น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
- แบะแซ 2 ช้อนชา
- น้ำ ½ ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 38 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ ¼ ถ้วย
- ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด
- นำถั่วลิสงและ พริกขี้หนูสวนมาปั่น ด้วยเครื่องปั่น
- ผสมน้ำตาลทรายแดงกับแบะแซเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
- คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำ เคี่ยวจนข้นเหนียว
- ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ เคี่ยวต่อจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
- ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นน้ำตาลเคี่ยว
- ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู ถั่วลิสงคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี ก่อนเสิร์ฟ
คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube
