น้ำจิ้มตือคาโควและเต้าหู้ทอดสูตรน้ำตาลทรายแดง

  • การเคี่ยวน้ำตาลทรายแดงกับแบะแซ เป็นน้ำตาลไหม้(คาราเมล) ช่วยทำให้น้ำจิ้มมีสีสวยและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น น้ำตาลทรายแดงควรร่อนก่อน หรือเอาน้ำตาลที่จับตัวเป็นก้อนออกให้หมด เวลาเคี่ยวน้ำตาลจะละลายทั่วไม่ไหม้เสียก่อน

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

  • น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
  • แบะแซ 2 ช้อนชา
  • น้ำ ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 38 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ ¼ ถ้วย
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

  1. นำถั่วลิสงและ พริกขี้หนูสวนมาปั่น ด้วยเครื่องปั่น
  2. ผสมน้ำตาลทรายแดงกับแบะแซเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง
  3. คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำ เคี่ยวจนข้นเหนียว
  4. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ เคี่ยวต่อจนข้นเหนียว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  5. ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็มอ่อนๆ หอมกลิ่นน้ำตาลเคี่ยว
  6. ตักใส่ถ้วย ใส่พริกขี้หนู ถั่วลิสงคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชี ก่อนเสิร์ฟ

คลิปแนะนำ “เครื่องปั่นน้ำผลไม้” แรงที่สุดบน Youtube